24-25 сентября состоится Евразийский Ресторанный Форум, на котором успешные владельцы и топ-менеджеры ресторанов, а также бренд-шефы и остальные значимые фигуры в ресторанном бизнесе всей России расскажут о своем успехе и поделятся важными инсайдами. Мероприятие пройдет на площадке «VENEZIANO» в Екатеринбурге.

Среди спикеров форума:

Павел Потатуров – генеральный директор ресторанов «Сыроварня» (Москва);

Александр Кроитор – директор по маркетингу и развитию совместных проектов Novikov Group & Family Garden. 40+ заведений в России и Узбекистане (Москва);

Марина Степанова – операционный директор в компании BerezkaGroup. Ресторатор ГК «Скажите: «Горячо» (Нижний Новгород);

Максим Романцев– генеральный директор ресторана Savva (Novikov Group) (Москва);

Дмитрий Голенин – шеф-повар ресторана Sage (топ-10 по версии WhereToEat Russia 2025) (Москва);

Ольга Золотухина – операционный директор “Реста Менеджемнт” (GAVI, Троекуров, Forest, Momo и др) (Екатеринбург);

Андрей Ли – бренд-шеф и сооснователь гастробистро Una (Новосибирск);

Михаил Макаров – шеф-повар, идеолог проекта «УRALAB» (Екатеринбург);

Сергей Мирошников – бренд-шеф ресторана KITCHEN. Идеолог проекта “Аутентичная Уральская Кухня” (Екатеринбург);

Игорь Мошкин – Концепт-шеф ресторана Allu food&wine (Челябинск);

Михаил Аракелов – бренд-шеф и создатель кафе левантийской кухни “Привет, Ливан!” и русской кухни из печи “Домовой” (Екатеринбург);

Алексей Русаков – управляющий директор ВТБ.Чаевые Банк ВТБ ПАО (Москва)

Анастасия Буравцова – основатель компании inno-team (Москва) и многие другие!

Темы форума:

  • Новый гость 2025: как привлекать, удерживать и какие вкусовые предпочтения
  • Сервис будущего: как создать wow-эффект без увеличения расходов
  • AI и рестораны: что автоматизировать, а что нельзя отдать роботу
  • Работа с отзывами: как превратить недовольного гостя в адвоката бренда
  • Молодёжь у плиты: как вовлекать поколение Z в ресторанную индустрию
  • Психология потребления: как гость выбирает ресторан и блюда
  • Новая эстетика: визуальный брендинг как главный фактор узнаваемости
  • Сезонность и авторский подход: как рестораны становятся гастро-мастерскими
  • Маленький зал – большие амбиции: как развивать микроформаты и моноконцепции
  • Доход. Расход. Прибыль. Как выжать максимум
  • Поиск, мотивация и удержание персонала
  • Успешная концепция ресторана как “ключ” к сердцу гостя

Узнать все подробности о Евразийском Ресторанном Форуме можно на официальном сайте.

Организаторы: Z&G.Branding, Z&G.Event

ПО ТЕМЕ